Cách làm tương ớt nguyên chất tại nhà đang được các bà nội trợ quan tâm. Chỉ những nguyên liệu dễ tìm như ớt, tỏi, cà chua và công thức đơn giản, bạn có thể tự làm cho mình một mẻ tương ớt chuẩn vị, ngon sạch để thưởng thức với món ngon cùng gia đình. Qua bài viết này, VTMCS sẽ giúp bạn có thêm một công thức tham khảo cho món tương ớt vừa ngon, vừa tiết kiệm chi phí, lại rất dễ làm.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món tương ớt
- Ớt trái tươi: 500gram, rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt ớt, xay nhuyễn, để riêng
- Tỏi: 200gram, lột sạch vỏ, băm hoặc xay nhuyễn, để riêng
- Sả xay nhuyễn: 100gram, làm cho tương ớt dậy mùi thơm
- Ớt sừng hoặc ớt chuông: 100gram, xay nhuyễn, để tạo màu ớt cho đẹp hơn và giảm độ cay của ớt trái
- Có thể dùng thêm cà chua (tùy sở thích mỗi người): 2 trái, bỏ ruột, xay nhuyễn
- Chanh hoặc giấm, dầu ăn, gia vị nêm nếm (nươc mắm ngon, hạt nêm, đường cát...)
- Hủ nhựa hoặc thủy tinh: rửa sạch để khô ráo
2. Cách làm tương ớt
- Cho chảo lên bếp để nóng, cho dầu ăn vào đun cho dầu tới, cho tỏi và sả băm hoặc xay nhuyễn vào phi thơm.
- Khi tỏi và sả cháy cạnh vàng thơm, cho ớt tươi, ớt sừng đã xay nhuyễn vào xào chung, đảo đều tay để ớt chín đều, không bị cháy dính.
- Cho gia vị bao gồm: 1 chén đường cát trắng, 2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa hạt nêm, 1/2 chén nước mắm ngon, 1/2 chén giấm trắng.
- Cho 1 chén nước lọc vào chảo ớt, khuấy đảo đều tay và đun trên bếp khoảng 20 phút đến khi tương ớt sánh đặc lại, hạ lửa nhỏ đun thêm 5-10 phút cho tương ớt chín hẳn, tắt bếp để nguội
- Cho tương ớt vào hủ, đậy kín để bảo quản
3. Những món ăn kèm với tương ớt
- Tương ớt dùng chấm mực khô nướng, bánh tráng, các món nướng, hấp, luộc
- Dùng kèm với chả cá mỏng cuốn rau răm
- Tương ớt làm gia vị không thể thiếu ở các quán ăn, được ăn kèm với bún, phở, mì tôm, bánh canh, bánh cuốn...
- Tương ớt còn được bảo quản để dùng kho cá, sốt thịt, rất kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn.
4. Một vài lưu ý khi làm tương ớt bạn cần biết
- Nguyên liệu để làm tương ớt cần được tươi, sơ chế sạch để có được màu đẹp, giữ được thành phẩm lâu hơn
- Hạt ớt ăn nhiều sẽ không tốt cho bao tử của bạn, vì thế khi sơ chế ớt trái, bạn có thể bỏ bớt hạt.
- Khi xào tương ớt bạn phải cho nhiều dầu ăn, khi xào tương ớt thành phẩm phải có một lớp dầu ăn bên trên để bảo vệ phần tương ớt bên dưới, làm như vậy sẽ bảo quản tương ớt được lâu hơn.
- Nấu chín nguyên liệu đúng cách, để đảm bảo vệ sinh thực phẩm, an toàn sức khỏe người dùng.
- Cho vào hủ thủy tinh hoặc nhựa, đậy kín nắp, bảo quản tủ lạnh, dùng dần.
- Ớt là gia vị cay nồng, nóng, hạn chế ăn nhiều cùng một lúc.
Ở nội dung trên của bài viết, VTMCS đã chia sẻ với bạn công thức tự làm tương ớt tại nhà, không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho mâm cơm gia đình mà còn là niềm vui của chị em nội trợ khi có thể tự tay vào bếp chăm lo sức khỏe cho chính gia đình mình. Chúc bạn thành công và sớm thực hiện được những lọ tương ớt thơm ngon nhé.
