Quả mơ ngoài cách chế biến mứt, ngâm rượu, ngâm muối, thì mơ ngâm đường là cách thông thường phổ biến nhất, được nhiều chị em yêu thích. Tuy nhiên cách ngâm nước mơ sao cho ngon, không bị nổi váng, nước mơ không bị đắng thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ phần nào giúp bạn có thêm một chút mẹo để bạn có thể tự tay ngâm cho mình bình nước mơ ngon tại nhà nhé.
- 1. NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- Mơ tươi: 3 kg
- Đường phèn hoặc đường cát: 3 kg
- Đồ đựng ngâm: 1 bình thủy tinh hoặc bình nhựa để dễ quan sát được mức độ mơ và đường ngấm như thế nào, có thể điều chỉnh

2. SƠ CHẾ QUẢ MƠ
- Ngâm mơ với muối loãng khoảng 15 phút cho đẩy hết phấn mơ, phần nữa là mơ ngâm qua nước muối có vị mặn, khi ngâm nước mơ sẽ đậm vị ơn.
- Tiếp đến là rửa sạch để ráo nước hẳn, phần này cũng là một bước quan trọng, vì để mơ còn nước mà ngâm, khi đường lên men sẽ làm cho nước mơ bị lên váng, mất vị thơm ngon tự nhiên.
- Sau khi để ráo nước, bạn dùng tăm hoặc ghim nhọn đâm vào từng quả mơ. Khúc này mệt nhất nè, nhưng làm vậy sẽ đẩy nhanh được quá trình ngấm đường, trái mơ cũng sẽ tiết được hết vị chua của nó, nên cẩn thận vì rất dễ trúng vào tay.
- Bình đựng nước mơ nên là bình thủy tinh, rửa thật sạch với nước ấm, để bình thật khô trước khi cho mơ vào.